Currently viewing the tag: "nutrició"

L’arribada massiva de ciutadans d’altres parts del món ha transformat la nostra manera de viure. Sense moure’ns de Catalunya podem viatjar a aquelsvol racó del món a través dels productes propis. Restaurants d’altres països amb la seva cuina tradicional i també botigues especialitzades en omplir el rebost de forans han contribuit a modificar la nostra dieta i el nostre paladar. Les cuines es barregen adquirint gustos, textures i olors diferents. Ens enriqueixen per dins i per fora però una bona alimentació és font de salut.
Parlem del mestissatge en la utrició amb la Joy NGO. Ella és nutricionista. Treballa al Centre d’Investigació i nutrició comunitària de la UNiversitat de barcelona, un grup que vetlla perquè els immigrants tinguin bons hàbits alimentaris. És membre de l’ONG Nutrició sense fronteres. Ella mateixa és un bon exemple de mestissatge. Va néixer a Filipines, es va criar als estats Units i fa 15 anys que viu a Barcelona.

dissabte 11 i 12 006El passat 16 de novembre la UNESCO va declarar la Dieta Mediterrània Patrimoni Immaterial de la Humanitat. El mateix reconeixement rebien els castellers catalans, el flamenc andalús i el cant de la Sibila mallorquí.
El tema que ens ocupa, que és la bondat de la dieta mediterrània, és una realitat prou reconeguda a questes alçades. Tabús com el del perill de l’oli d’oliva ja són història. Nosaltres voldríem reflexionar sobre què significa aquest reconeixement global. I alhora aprofundir en el propi concepte de “dieta mediterrània”.
Per això comptem a l’estudi amb un expert en nutrició com és Abel Mariné, catedràtic de Nutrició i Bromatologia de la Universitat de Barcelona. TAmbé parlem amb el cuiner Pep Nogué, un bon divulgador. Ha escrit llibres sobre la matèria i comparteix programa de televisió amb la sumiller Meritxell Falgueras a la Xarxa de Televisions Locals. El programa es diu Vins a vins. Pep Nogué es mostra crític amb el concepte de “cuina mediterrània”. Ve a dir que tot hi cap en aquest sac, i pensa que caldria precisar en molts aspectes