Currently viewing the tag: "germans Roca"

Us oferim el quart i darrer lliurament de la conversa fragmentada de gener transitant amb els tres germans Roca pel Celler de Can Roca, un dels millors restaurants del món, crescut en un barri de la perifèriroca_vespa_twittera de Girona. Converses que donen valor al diàleg i a l’espai per on aquest es produeix.
Deliciosa conversa fragmentada compartida en cinc lliurament aquest mes de gener que ens ha permès transitar per un dels millors restaurants del món: el celler de Can Roca, acompanyats dels tres germans, en Joan, en Josep i en Jordi.

En la prèvia de la conversa fragmentada de gener, que us oferíem la setmana passada, teníem l’oportunitat d’aplegar al voltant d’una mateixa taula els tres germans Roca, les ànimes, diverses però complementaries, que donen sentit aquest temple del plaer gastronòmic.
Tot seguit ens endinsàvem a la sala de màquines del Celler, les cuines, acompanyant en Joan, xef del restaurant, el més gran dels tres i el primer que va marcar el camí a seguir, amb la seguretat del qui vol dedicar-se al món de la cuina. [Continue Reading…]

Demà diumenge estrenem la conversa fragmentada de gener.
Un conversa a tres bandes, amb les ànimes d’un projecte que des de Catalunya, des d’un barri de la ciutat de Girona es projecta al món. Una fàbrica d’emocions i plaers gastronòmics, que ostenta el prestigiós reconeixement de ser considerat el segon millor restaurant del món. [Continue Reading…]

jordi rocaÉs el més petit dels tres Germans Roca, ànima del restaurant que lideren i que ha aconseguit fa només uns dies la menció de segon millor restaurant del món per la revista The Restaurant Magazine. Jordi Roca, el petit, “el mimat”, ens deia la mare, la Montserrat Fontané fa unes setmanes; “el correturnos” que anava d’un costat a l’altre fent encarrecs i omplint buits al restaurant familiar fins que va descobrir la pastisseria. Ara és un dels millors pastissers. Atrevit, ha ideat postres que deixen bocabadat i fa uns dies ha aconseguit fer realitat un somni d’infant: obrir una geladeria. Es diu Rocambolesc, la trobareu al C/ Santa Clara de girona i és una autèntica joia…