Currently viewing the tag: "dieta mediterrània"

Segons un estudi de l’Agència espanyola de la Seguretat alimentaria i Nutrició, un 54% de la població de l’estat espanyol reconeix no seguir una dieta equilibrada. Més encara, Espanya, duplica el consum recomanat de grassa saturades. D’aquesta enquesta es després també que només un 38% de la població menja fruita i un 43 consumeix verdures i hortalisses de forma regular. La conclusió, malgrat pugui semblar el contrari, el 62% de la població adulta pateix obesitat o sobrepès. La crisi econòmica pot afavorir aquesta tendència en els mals hàbits de consum alimentari.

De la dificultat o facilitat per mantenir una dieta equilibrada, per saber en què consisteix realment, per escoltar maneres de viure millor, parlem amb la nutricionista JOY NGO, investigadora en nutrició comunitària al Parc Científic de Barcelona, membre de la fundació per el desenvolupament de la dieta Mediterrània.

dissabte 11 i 12 006El passat 16 de novembre la UNESCO va declarar la Dieta Mediterrània Patrimoni Immaterial de la Humanitat. El mateix reconeixement rebien els castellers catalans, el flamenc andalús i el cant de la Sibila mallorquí.
El tema que ens ocupa, que és la bondat de la dieta mediterrània, és una realitat prou reconeguda a questes alçades. Tabús com el del perill de l’oli d’oliva ja són història. Nosaltres voldríem reflexionar sobre què significa aquest reconeixement global. I alhora aprofundir en el propi concepte de “dieta mediterrània”.
Per això comptem a l’estudi amb un expert en nutrició com és Abel Mariné, catedràtic de Nutrició i Bromatologia de la Universitat de Barcelona. TAmbé parlem amb el cuiner Pep Nogué, un bon divulgador. Ha escrit llibres sobre la matèria i comparteix programa de televisió amb la sumiller Meritxell Falgueras a la Xarxa de Televisions Locals. El programa es diu Vins a vins. Pep Nogué es mostra crític amb el concepte de “cuina mediterrània”. Ve a dir que tot hi cap en aquest sac, i pensa que caldria precisar en molts aspectes