Currently viewing the tag: "christian escribà"

Avui acomiadem la l’entrevista que vam fer fa uns dies al mestre pastisser Christian Escribà. Un creatiu que fa possible l’impossible. Vam entrar al seu món imaginari i vam descobrir que no para mai i que el seu cap no descansa ni quan dorm.Després de passejar-nos pel pis on va viure en Christian de petit, just a sobre la pastisseria, ara convertit en un showroom; parem a la sala on en Christian rep els clients, una gran taula presideix l’espai i una pantalla de televisió també de mida gran serveix perquè després de la conversa ens ensenyi alguns dels projectes esbojarrats que ha dut a terme, sempre, amb la complicitat d’un equip de persones que acostumen, com ell a dir sempre que si.
escriba 5

Escriba 4Avui segona entrega de l’entrevista que vam fer fa uns dies al mestre pastisser Christian Escribà. Un creatiu que fa possible l’impossible. El seu lema: “No només fem pastissos, creem il.lusions”.
La setmana passada ens convidava a entrar al seu pastís particular, el món on es refugia quan el món de veritat no li agrada. Ens vam quedar a les portes d’aquest món màgic, fent una reverència abans de sortir de la pastisseria a Antoni Escribà, pare d’em Christian, mestre xocolater. Ànima d’una nissaga dedicada a la pastisseria que està molt present en tot allò que viuen i fan.

Avui iniciem una nova conversa fragmentada. Entrem en un món màgic de de formes, textures, gustos, olors i colors inimaginables, el gran pastís on es refugia Christian Escribà, un mestre pastisser per a qui la imaginació no té límits. Christian Escribà va néixer i créixer en una pastisseria. La que hi ha al número 546 de la Gran Via de les Corts Catalanes. Que va començar essent un forn de pa i que 106 anys deprés és un dels temples de la pastisseria no només catalana sinó també a nivell internacional. És el món de “mai més ” de Christian Escribà, allà on tot és possible i on un se sent com Peter Pan.
Escribà 1

imageModernitat i tradició s’entrellacen a l’emblemàtic edifici centenari que la família Escribà té a la Gran Via de Barcelona. Aquest és el centre d’operacions des d’on s’estudia, es crea i s’elaboren autèntiques joies de la pastisseria.

Ens ubiquem al primer pis d’aquest edifici, on en Christian Escribà vivia amb la seva família de petit. És un molt bon lloc de partida des d’on el pastisser CHRISTIAN ESCRIBÀ ens retrata el seu pare, l’ANTONI ESCRIBÀ.

 

 

escribàÉs la Jos Tholoniat, la mare d’en Christian Escribà, un pastisser vocacional que ha elevat el dolç a la categoria d’imprescindible. Va créixer en un obrador on la xocolata prenia formes màgiques en les mans del seu pare l’Antoni Escribà. La Carme Parras ha anat a trobar la Jos a l’emblemàtica pastisseria Escribà de la Gran Via de Barcelona i a través dels seus records descobrim un apassionat pastisser.