porcA cada porc li arriba el seu Sant Martí’, diu el refrany. I és que aquesta data, Sant Martí, que cau l’11 de novembre, era una de les millors per fer la matança del porc, una de les activitats gastronòmiques amb més tradició històrica a Catalunya. Tradicionalment, era una pràctica molt comuna. Se celebrava un cop l’any entre els mesos d’octubre i de març, i, a més de ser un espai de trobada i celebració, servia per proveir a les famílies de carn durant tot l’any. Amb el pas del temps, però, aquesta activitat s’ha anat adaptant al canvi de la societat, i ara el porc s’ha de matar a l’escorxador amb les condicions higièniques que es requereixen. Tot i això, encara queden famílies i festes que commemoren aquesta tradició, molt arrelada, sobretot, en el món rural. En parlem a la secció KM0. [continua...]
escolagranLa Rosa Grabalosa va néixer el 13 de gener de 1954, curiosament, el dia de Sant Hilari, però no ho va fer en aquest poble sinó a les Planes d’Hostoles, a la Garrotxa. Va començar a treballar de mestra amb 22 anys a L’Escala, i un any després la van enviar a l’escola municipal de Sant Hilari. Des d’aleshores, no ha marxat d’aquest poble. Enguany, la Rosa tanca un període de la seva vida molt relacionat amb l’ensenyament, amb 32 anys a l’Escola pública Guilleries de Sant Hilari i 10 fent de directora. Aquesta setmana, la Rosa és la 'Vilatana Il·lustre'. [continua...]
La paremiologia és la ciència que estudia els refranys

La paremiologia és la ciència que estudia els refranys

Quins són els refranys que més s'utilitzen en català? Precisament això és el que han començat a estudiar experts en paremiologia, vinculats a les Universitats de Vic i Barcelona, a través de l'estudi 'Els refranys més usuals de la llengua catalana'. L'objectiu és determinar quins són els refranys més coneguts i utilitzats en tot l'àmbit catalanoparlant. Dos dels seus impulsors, Xus Ugarte i Víctor Pàmies,  expliquen el projecte a la secció 'Universitats'. [continua...]
Montserrat Vinyals, a Portland

Montserrat Vinyals, a Portland

Travessem loceà Atlàntic per fer un viatge de quasi 9.000 quilòmetres. Aterrem a una ciutat coneguda per ser un gran centre d’art, cultura i comerç, i és que s’ha convertit en el destí d’una gran varietat d’artistes i creadors. Estem parlant de Portland, una ciutat siutada al nordoest dels Estats Units. Allà hi resideix l'hilarienca Montserrat Vinyals, estudiant de llengües aplicades. La catalana destaca l'amabilitat dels nord-americans, que l'han ajudat en tot moment a sentir-se còmode i integrada. La curiositat de l'entrevista sorgeix quan assegura que allò que s'emportaria a 'La Maleta' per tornar cap a Sant Hilari seria un 'esquirol dissecat', el souvenir típic de Portland. [continua...]

Recuperant la castanya catalana

latarda - 29/10/2013
Joaquim Soler als estudis de Ràdio Sant Hilari

Joaquim Soler als estudis de Ràdio Sant Hilari

La castanya és un fruit amb alt valor energètic, és ric en vitamines i greixos, i si bé abans només es menjava torrada o bullida i sobretot en època de Tots Sants, ara s'han ampliat els seus usos gastronòmics i es poden fer autèntiques virgueries amb aquest producte. Aquest cap de setmana a Viladrau, Osona, s'ha celebrat la Fira de la castanya, un esdeveniment que acull amants d'aquest producte d'arreu del territori. Un dels participants i col·laboradors d'enguany ha estat l'empresa 'La castanya de Viladrau', que va néixer fa 4 anys i que té com a objectiu tornar a posar en valor el castanyer del Montseny i recuperar un producte autòcton que havia estat de primera necessitat fa unes dècades. En aquesta època tenen més de quaranta persones repartides pel Montseny collint castanyes, però aquesta empresa ha aconseguit tenir castanyes tot l'any i innovar entorn d'aquest producte. [continua...]
Sant Hilari Sacalm és un dels indrets amb més encant de La Selva

Sant Hilari Sacalm és un dels indrets amb més encant de La Selva

L'aigua, els boscos, les muntanyes, els castells i bandolers, la salut i tranquil·litat són alguns dels aspectes que constitueixen la personalitat tan marcada d'un dels municipis amb més encant de La Selva: Sant Hilari Sacalm. Aquest ha estat, precisament, el protagonista de la secció 'Municipi de la setmana' que, gràcies als companys de Ràdio Sant Hilari, ens ha permès conèixer tots els secrets d'aquest indret amagat al cor de les Guilleries.     [continua...]
El Crist del Corcovado és una de les atraccions principals de Rio de Janeiro

El Crist del Corcovado és una de les atraccions principals de Rio de Janeiro

Aquesta setmana la nostra maleta ens ha portat fins a la segona ciutat més gran del Brasil: Rio de Janeiro. Famosa per les seves platges turístiques de Copacabana, per l’estàtua de gairebé 40 metres que té de Crist, per tenir un dels carnavals més famosos del món i pel fet que aquest estiu acollìra el Mundial de Futbol. Nosaltres hem pogut descobrir aquesta ciutat gràcies al Marc Delgado, un arbucienc de 22 anys que fa un parell de mesos va decidir llençar-se a l’aventura i instal·lar-s’hi. [continua...]
patatas_nutritivasA la secció KM 0 parlem d’un dels aliments més universals i més consumits arreu del món. Es tracta de la patata, un tubercle comestible que va arribar des del Perú el segle 16 com a aliment exòtic, com una raresa botànica. Des d’aleshores la patata s’ha extès per tots els continents pel seu cost assequible, pel seu sabor suau i per la varietat de maneres en què es pot cuinar. De fet, hi ha moltíssimes frases fetes que tenen la patata com a protagonista. Per exemple:   - Amb tot va bé la patata, puix és menjar que no mata. - Valen més dues queixalades de vaca que set de patata. A Sant Hilari Sacalm un grup de joves agricultors s’ha posat en marxa per recuperar la patata de Sant Hilari, és a dir, la patata autòctona del municipi. A través de l’Associació Agroecològica de Les Guilleries, porten un any tirant endavant aquest projecte i justament acaben de fer la primera collita per comercialitzar-la. En parlem amb en Joan Aymerich, ell és agricultor i membre de l’Associació Agroecològica de Les Guilleries. [continua...]
tricentenariTot i que encara no hi hem arribat, els actes per commemorar el Tricentenari, és a dir, els tres-cents anys de la Guerra de Successió, ja s’han començat a organitzar. A Sant Hilari Sacalm, per exemple, historiadors i intel·lectuals locals han constituït un consell assessor del Tricentenari. La programació girarà al voltant de la figura del general Moragues, màrtir de la Guerra de Successió que va néixer al municipi. Ens ho expliquen la Laura Pagespetit, regidora de cultura i creadora del Consell, i en Xevi Colom, historiador i membre del Consell. [continua...]

Gastroteca: Restaurant Els Cortals

latarda - 23/09/2013
Restaurant Els Cortals

Restaurant Els Cortals

Descobrim un restaurant històric de Sant Hilari Sacalm. Els Cortals es va obrir el 1979 al pla de les Arenes, als afores del poble. I des d’aleshores destaca pel seu menjar tradicional i casolà, les seves carns a la brasa i també l’entorn rural i natural que l’envolta. Però els que coneixen cada racó d’Els Cortals, perquè hi han passat tota una vida, són l’Anna i en Jaume Masó, ells són la tercera generació que està al capdavant d’aquest negoci familiar. Parlem amb ells per conèixer tots els detalls d'aquest prestigiós restaurant de Les Guilleries. [continua...]

Vídeo

la_tarda

    Etiquetes