porcA cada porc li arriba el seu Sant Martí’, diu el refrany. I és que aquesta data, Sant Martí, que cau l’11 de novembre, era una de les millors per fer la matança del porc, una de les activitats gastronòmiques amb més tradició històrica a Catalunya. Tradicionalment, era una pràctica molt comuna. Se celebrava un cop l’any entre els mesos d’octubre i de març, i, a més de ser un espai de trobada i celebració, servia per proveir a les famílies de carn durant tot l’any. Amb el pas del temps, però, aquesta activitat s’ha anat adaptant al canvi de la societat, i ara el porc s’ha de matar a l’escorxador amb les condicions higièniques que es requereixen. Tot i això, encara queden famílies i festes que commemoren aquesta tradició, molt arrelada, sobretot, en el món rural. En parlem a la secció KM0.

Deixa un comentari

L'adreça electrónica no es publicarà.
Els camps necessaris estan marcats amb  *

Vídeo

la_tarda

    Etiquetes