ADN Extraradi: 2a hora

extraradi - 27/07/2012

Segona hora de l’últim Extraradi de la història. En aquest programa/resum ADN Extraradi hem parlat del munt de cultura urbana que hem dut a l’antena, de cuina amb en Llorenç Petràs i en Quicu Vera, i hem fet un concurs “made in” Extraradi.

Ecobox: Menú Ecològic

extraradi - 19/07/2012

La mòbil de l’Extraradi s’interessa per EcoBox. Una iniciativa ecològica que permet gaudir de la gastronomia d’una manera molt natural. Més informació al seu web.

Pintxos sense base de pa

extraradi - 1/06/2012

Innovem a la cuina i en el món de les tapes i els pintxos amb el cuiner Quicu Vera canviant la base de pa per altres tipus de productes i jugant amb el contrast dolç-salat.

Els Sabors del món

extraradi - 23/05/2012

“Els Sabors del món” és una mostra de productes i de plats provinents d’arreu del món que es poden trobar al barri del Fondo, on un 45% de la població és immigrant.

Restaurant Week

extraradi - 12/04/2012

Restaurant WeekA partir de demà divendres i fins el 22 d’abril podreu gaudir de menus d’alta cuina a preus econòmics a diferents restaurants de Barcelona. Es tracta de la Restaurant Week i n’hem parlat amb en Joel Perche, portaveu de la Restaurant Week.

“Ferran Adrià i el Bulli. Risc, llibertat i creativitat” s’inaugura avui  al Palau Robert de Barcelona. La visitem amb el millor cuiner del món.

La Fundació Alícia, que fa pedagogia sobre la nutrició i l’art culinari, ha engegat una ruta en autobús per a tot Catalunya. En Jordi Asturgó s’hi ha colat i ha fet una de les visites per a grups que es fa al Bus Alícia.

Segona hora molt musical i gastronòmica a l’Extrardi en aquest 30 de Desembre de 2011. Cuina amb en Quicu Vera i música amb el Bitxe i els Mariatxis del Delta. Un espectacle pel gust i la oïda!

El Bitxe a l’Extraradi:

La cuina d’en Quicu:

quicu1

IMG_8547

El gastronom i cuiner de l’Extraradi Quico Vera s’ha deixat el berenar a casa. En aquesta ocasió res de menjar i molts llibres. Ens ha portat un munt de receptaris de cuina i autobiografies de cuiners. En voleu conèixer els  seus títols?

Mapa culinari de Catalunya

extraradi - 21/10/2011

El 30 de juliol d’aquest 2011 es feia l’últim menú del restaurant el Bulli com l’hem conegut fins ara, 5 mesos abans moria a Singapur el cuiner Santi Santamaria, del Racó de Can Fabes i un total de 7 estrelles Michelin que es quedaven orfes. No fa gaire el cuiner Fermí Puig també tancava el restaurant de l’Hotel Majestic Drolma. 3 fets i 3 motius diferents que ens han fet pensar si hi ha hagut més canvis que modifiquen el panorama culinari català. Per parlar-ne hem convidat a 3 professionals vinculats al món de la cuina i la restauració: Llorenç Petràs, gastrònom Carme Gasull, periodista i comunicadora gastronòmica i en Josep Valle, professor de l’Institut Escola d’Hoteleria i Turisme de BCN.Carme Gasull, periodista i comunicadora gastronòmica i en Josep Valle, professor de l’Institut Escola d’Hoteleria i Turisme de BCN.

En Josep, la Carme i en Llorenç

En Josep, la Carme i en Llorenç

Menjars de tardor

extraradi - 21/10/2011
panellets

Els panellets que hem degustat

El cuiner de l’Extraradi Quicu Vera torna per ensenyar-nos i mostrar-nos menjars de tardor. Aquesta setmana, amb Tot Sants, a la cantonada, hem après a cuinar i hem degustat panellets, codony i formatge. Voleu saber com combinar-los?

Tapes russes

extraradi - 5/10/2011

Heu tastat alguna vegada un autèntic tàrtar rus? Ara és possible, al Tartar 66, un restaurant gastronòmic de tapes russes que dues cuineres han obert al mig del Raval barceloní.

Casa Matamala estrena tapes

extraradi - 3/10/2011

En Franc no perd la ocasió de “jalar”. Aprofitant que a Casa Matamala, a la Rambla de Catalunya, presenta la seva nova carta de tapes per aquesta tardor, en Franc els ha visitat i ha entrevistat als seus responsables.

Turrons amb marxa

extraradi - 28/09/2011

Coneixem les últimes tendències en gastronomia gourmet. Per exemple… Turrons amb música incorporada, o crispetes amb gustos que mai us hauríeu imaginat. Entre d’altres…

Deli.Cat

extraradi - 27/09/2011

deilcatAra ja tot es pot comprar des de casa fent un sol click. Ara en podreu escoltar un nou exemple, perquè hem convidat a algú que, des de fa poc, es dedica vendre uns productes molt temptadors a través de la xarxa. No malpenseu, estem parlant dels productes “gourmet” o “delicatessen”. Ho fa a través de l’adreça deli.cat, una nova web dedicada als productes d’alimentació d’alta gama. N’hem parlat amb en Lluís Fàbregas, responsable de l’empresa.

La Barcelona asiàtica

extraradi - 22/09/2011

Fins al 25 de setembre se celebra el Festival d’Àsia a Barcelona. Una excusa perfecta per conèixer la gastronomia asiàtica! i més encara amb un guia de luxe: Carlos Rodríguez Ríos, que ha estat director del Festival de Cinema Asiàtic de Barcelona fins la seva darrera edició!

ruta asia

Gastronomia de la Diada

extraradi - 9/09/2011

El cuiner de l’Extraradi, Quicu Vera, ens confirma que no hi ha cap menjar pròpiament indicat per la Diada de Catalunya. En Quicu, però, a l’estil Extraradi, vol crea tendència i ho fa recomanant-nos diferents aliments que servir en un dia com a aquest.

pastis_quicu

En Quicu Vera amb el seu pastís i les 4 barres, bé, tres...

Taller obert a l’espai gastronòmic Matamala de Rambla Catalunya. Joc de gustos i sabors amb neules, xocolata, cervesa, mistela, vins i caves. Una connexió ideal per fer les postres!

Vídeo

A l'Extraradi ens ho hem passat molt bé!

L'Extraradi en imatges

extraradi

    Etiquetes