Arxiu per a la categoria ‘Cuiners amb JM Sarri’

Paco Guzmán del Restaurant Santa

extraradi - 22/12/2009

restaurante_santaEl cuiner Paco Guzmán és el jove cuiner del restaurant La Santa, ubicat al barri de St Martí de Barcelona i també del restaurant Santa Maria.

gelonchEl reportatge d’avui de Josep Maria Sarri sobre Joves Cuiners té com a protagonista en Robert Gelonch, propietari del restaurant Gelonch (c/Bailèn 56, Barcelona ) que aposta per la cuina bistronòmica.

Restaurante_LibentiaJaume Tejedor (xef), Dídac Moltó (encarregat dels entrants), Sergi Ferrer (cap de pastisseria) i Josep Maria Alpuente (maitre i sommelier)  són els quatre joves emprenedors que des del passat mes de juny van decidir obrir el restaurant Libentia (c/Còrsega) a tocar de la Sagrada Família, on fins aleshores hi havia el restaurant Ot. Després de treballar en diferents restaurants, fa pocs mesos tots quatre van decidir emprendre l’aventura d’obrir el Libentia per fer les coses a la seva manera.

Restaurant Blau BCN, ubicat a Sants

extraradi - 10/11/2009

RESTAURANT BLAU BCNEl reportatge de Joves cuiners de Josep Maria Sarri d’aquesta setmana està dedicat al restaurant Blau BCN, un local de disseny minimalista, ubicat al carrer Londres 89 de Barcelona. Te 16 taules i les parets estan decorades amb fotos de Colita. El tipus de cuina que ofereixen és de mercat i prioritzen el producte de pagès. Les seves especialitats són els plats clàssics elaborats amb productes de qualitat en petites racions com ara cua de vedella, cap-i-pota, amanides i postres de qualitat, gràcies a Vicente del Río, el pastisser del restaurant.

El periodista i explorador de l’Extraradi Josep Maria Sarri ens descobrirà, de la mà del cuiner del restaurant La Mifanera del carrer Sagués 16 de Barcelona, els secrets d’aquest restaurant on només es cuina arròs.

lamifanera

Vídeo

A l'Extraradi ens ho hem passat molt bé!

L'Extraradi en imatges

extraradi

    Etiquetes