Mireia CarbóSi voleu aprendre a fer un pastís de porros fàcil i boníssim, no us perdreu la secció de cuina dels dilluns de la Carbó.

Mireia Carbó… i avui amb la companyia d’una oient, la Carme!

Mireia CarbóEscolteu aquí algunes de les receptes i consells que ens ha donat la Carbó per torrar castanyes i moniatos!

Panellets, amb la Mireia Carbó

eldia - 25/10/2010

Mireia CarbóDiumenge celebrem la castanyada i per tant, toca fer panellets. Avui la Mireia Carbó ens n’ha ensenyat alguns trucs…

Mireia CarbóPEBROTS DEL PIQUILLO AMB OUS

16 pebrots del piquillo en conserva (aproximadament)
8 ous
2 o 3 grans d’all
1 got d’aigua
1/2 got d’oli d’oliva
sal

1. Talleu els pebrots a tires
2. En una cassola de fang o en una paella, escalfeu l’oli amb els alls tallats a làmines
3. Quan comencin a enrossir-se, afegiu els pebrots i doneu dues voltes
4. Afegiu 1/2 got d’aigua i un pessic de sal i deuxeu-ho ciure 5 minuts amb la cassola tapada
5. Incorporeu-hi un parell d’ous per persona, procurant que els rovells no es trenquin, i poseu-hi una mica de sal
6. Seguidament, afegiu-hi el 1/2 got d’aigua restant i torneu a tapar la cassola fins que els ous quallin
7. Serviu-ho ràpidament

Suggeriments

– Es important servir el plñat acabat d efer, acompanyat de pa torrat
– Una llauna de pebrots del piquillo us pot ser molt últim en un moment de desesperació  per improvisar un sopar.  Tingueu-ne sempre al rebost; trihga molt a fer-se malbé.

Mireia CarbóEntre la Mireia Carbó i els nostres oients hem conegut diferents maneres de cuinar els ous. La setmana que vé, més receptes amb ou. Escolta-ho en aquest enllaç!

Mireia CarbóAvui la Mireia Carbó ens ha portat algunes receptes amb dos ingredients en comú: la poma i les avellanes!!

Si vols saber com fer croquetes o un pa de pessic amb aquests dos ingredients, escolta-ho en aquest enllaç!

Mireia CarbóLes receptes de la Panna Cotta i el pollastre en escabetx. També pots descarregar-les en mp3:

PANNA COTTA

– 500 ml de nata líquida

– 150 grams de sucre

– 4 fulls de gelatina

– mitja beina de vainilla

… per la salsa de maduixes…

– 250 grams de maduixes

– 100 grams de sucre

– 100 ml d’aigua

– gotes de suc de llimona

Bulliu la nata / Remulleu la gelatina amb aigua freda / Desfeu la gelatina dins la nata, fora del foc / Coleu-la i disposeu-la dins petits recipients i deixeu refredar

Per la salsa: netegeu les maduixes i feu-les coure amb el sucre i l’aigua durant uns 5 minuts / Tritureu-ho i coleu-ho

Serviu la panna cotta amb la salsa

POLLASTRE EN ESCABETX

–         12 cuixetes de pollastre

–         2 pastanagues

–         1 ceba

–         1 fulla de llorer

–         4 grans d’all

–         500 ml d’oli

–         200 ml de vinagre

–         1 culleradeta de pebre vermell dolç

–         Grans de pebre negre

–         Sal

–         Aigua (opcional)

En una cassola, escalfeu un raig d’oli d’oliva i daureu-hi el pollastre. Reserveu-lo a banda.

En el mateix oli, sofregiu-hi les verdures.

Quan estiguin al punt, incorporeu els alls, el llorer, els grans de pebre i el pebre vermell dolç, ràpidament, el vinagre i l’oli.

Torneu la carn a la cassola i deixeu-la coure fins que estigui tendra.

La cuina de la Carbó: conill!

eldia - 21/09/2010

Mireia CarbóAquesta setmana la Mireia Carbó ens ha proposat algunes receptes per cuinar conill. Atenció!

  • CONILL AMB SOBRASSADA I MEL

Ingredients per a 4 persones:

–          1 conill

–          2 cebes

–          1 pastanaga gran

–          2 grans d’all

–          500 ml de brou de pollastre

–          100 g de sobrassada

–          Mel

–          Vi ranci

–          Oli d’oliva

Elaboració:

Sofregiu el conill amb un raig d’oli d’oliva. Reserveu.

En el mateix oli, saltegeu les verdures tallades fins que siguin tendres.

Incorporeu-hi el conill i afegiu-hi un raig de vi ranci. Deixeu-ho reduir.

Afegiu-hi la sobrassada i el brou i coeu-ho tot uns 20 minuts.

Retireu el conill per triturar la salsa.

Incorporeu el conill a la salsa amb un raig de mel i deixeu-ho coure uns minuts més.

  • CONILL AMB SIDRA

Ingredients per a 4 persones:

–          1 conill

–          3 cebes

–          3 grans d’all

–          150 g de bacó

–          400 ml de sidra

–          200 g de xampinyons

–          1 cullerada de mantega

–          Oli d’oliva

–          Pebre

–          Sal

Elaboració:

Netegeu el conill, talleu-lo en trossos petits i salpebreu-lo.

Introduïu els trossos en una cassola amb la mantega i un rajolí d’oli, fregiu-los durant 5-7 minuts. Retireu-los i reserveu-los.

Netegeu els xampinyons traient la part terrosa i renteu-los bé. Talleu-los a làmines.

Peleu les cebes i talleu-les fines.

Ofegueu les cebes i els alls laminats en el mateix oli en què heu fregit el conill. Afegiu-hi el bacó tallat a daus i els xampinyons. Ofegueu-ho uns minuts. Incorporeu el conill.

Aboqueu-hi la sidra, tapeu la cassola i coeu-ho a foc lent durant 30 minuts fins que el conill estigui tendre

Mireia Carbó TARTA TATIN

Ingredients: 125 grams de sucre / 75 grams de mantega / 1 kg de pomes Golden / 1 full de pasta brisa

Preparem un caramel amb el sucre i la mantega. Pelem les pomes, les tallem a daus i els treiem el cor. Col·loquem el caramel al fons d’un motlle per pastissos i al damunt i col·loquen les pomes. Ho coem tot plegat a foc lent. Hi col·loquem la pasta brisa (punxada amb un forquilla) damunt les pomes i ho fiquem al forn a 190º, fins que la pasta estigui cuita.

El fricandó de la Carbó

eldia - 6/09/2010

La batedoraHa tornat la Mireia Carbó i ens ha deixat una receptes bonissísima: el seu fricandó. I la Sílvia li ha regalat aquesta batedora al Jordi Duran.

Jordi Duran i Albert VicoJordi Duran i Albert Vico arrenquen ‘El dia a la COM’ amb més reflexió, més diversió i més participació.

El dia a la COM, el magazín matinal de capçalera de COMRàdio conduït per Jordi Duran i Albert Vico, enceta dilluns la tercera temporada en antena amb novetats destacades. Així, el programa, que mantindrà l’horari de 7 a 14 h, incorporarà a les 9 h una tertúlia amb la presència d’un personatge d’actualitat i tres comentaristes de primera fila.Jordi Duran compartirà amb tots ells una conversa oberta, on els tertulians podran interpel·lar i intercanviar impressions amb el convidat. La nòmina de periodistes, polítics i escriptors que intervindran habitualment a la tertúlia estarà encapçalada enguany per Antonio Franco, Montserrat Nebrera, Antoni Bolaño, Ernest Folch, Patrícia Gabancho, Salvador Milà, Vicent Sanchís, Josep Curto, Cristina Fallaràs, Rafael de Ribot, Agustí Colomines, Iu Forn, Ferran Espada, Isabel-Clara Simó, Jordi Mercader, Joan López i Lluís Pastor. La tertúlia clourà el bloc de repàs a l’actualitat, que haurà engegat a les set amb l’avançament de les principals notícies, la informació esportiva, els serveis, l’agenda cultural i el recull de premsa.

Des del punt de vista periodístic, el programa serà sensible als temes de proximitat que preocupen al carrer i conferirà al relat de l’actualitat un to positiu, que s’apartarà tant de la banalització com de la transcendència excessiva. Albert Vico s’incorporarà poc abans de les 9 h per oferir el contrapunt divertit a l’actualitat, comentant les notícies curioses que circulen per internet i les xarxes socials.

A partir de les 10 i fins les 12 h serà el torn de l’entreteniment divulgatiu. En aquestes dues hores Jordi Duran s’envoltarà de diferents especialistes, que compartiran els seus coneixements amb els oients. Entre els experts hi haurà els economistes Àlex Estruch i Gonzalo Bernardos; el músic Miqui Puig; la cuinera Mireia Carbó; l’historiador Xavier Carmaniu; la nutricionista Pilar Senpau; el crític teatral Christian Machío; l’escriptor i periodista literari Ricard Ruiz; i el crític cinematogràfic Rafael Dalmau, entre d’altres.

Més diversió i participació amb Albert Vico

De les 12 a les 14 h Albert Vico assumirà la part final d’El dia a la COM, que aquesta temporada es dotarà de més humor i participació que mai. L’objectiu d’aquestes dues hores serà traslladar l’oient a un món de diversió i ficció, on poder perdre de vista els problemes quotidians.

Hi haurà entrevistes, connexions amb la unitat mòbil i, sobretot, molta participació dels oients. Durant la darrera mitja del programa un expert instruirà de manera lúdica l’audiència.

Els periodistes Ivan Rosquellas i Xavier San Juan parlaran d’humor; el músic Manu Guix versionarà cançons a petició del públic; Robert Rodergas comentarà qüestions relacionades amb la publicitat; i la sommelier Meritxell Falgueras farà les delícies dels amants del vi.

Una de les novetats d’aquesta temporada serà la presència a l’estudi, un cop per setmana, d’alumnes d’instituts, per assistir a les actuacions en directe de Manu Guix.

La cuina de la Carbó

eldia - 27/08/2010

Mireia CarbóCada dilluns a les 10:30h. la Mireia Carbó ens portarà les seves receptes de cuina. La Mireia és l’autora de llibres com  La cuina que no amoïna (2004), La cuina et dóna joc (2005) i La cuina salvavides (2007).

Vídeo

eldiacomradio

    Etiquetes

    Recent Comments