Marxem cap a Santa Coloma de Farners, concretament a la Masia Gallart, on farem el nostre esmorzar de forquilla i ganivet del matí. Ens atèn l’Emili Costa, propietari d’aquest establiment, una típica masia catalana de l’any 1857, on les antigues cuadres, cuines i habitacions, s’han transformat en agradables menjadors independents, respectant l’arquitectura i elements d’edificació de l’època, però amb una moderna i senzilla il.luminació…. tot plegat un ambient molt càlid i agradable.
Ell ens explicarà quins esmorzars amb forquilla tenen més èxit i ens explicarà com cuinar un deliciós bacallà amb mongetes.

De Tàrrega, la capital de l’Urgell, a un municipi de la comarca veïna. A només 23 quilòmetres, Fondarella, que es troba al Pla d’Urgell.
Lloc triat per fer l’esmorzar de forquilla d’aquest dissabte.
Allà es troba el restaurant Joseps,amb el Josep Ruiz al capdavant.

Restaurant Montclar

amuntiavall - 6/03/2011

montclarAvui us convidem a donar un cop d’ull a la comarca del Bergadà, una comarca amb un bon potencial turístic, encara poc explotat. Ens arribarem fins un petit municipi a 17 quilòmetres de Berga.
I potser tindrem la mateixa sensació que va tenir l’escriptor Josep Maria Espinàs, quan va arribar en aquest petit municipi, que va escriure:
“No trobo ningú, camí amunt, i al cap d’una estona apareix Montclar. M’aturo perquè la visió és esplèndida. Montclar es presenta com un petit nucli de cases agrupades en un turó, o potser en l’extrem o la proa d’una serra, que fa com un castell natural i enlairat, voltat de fossats porfunds.”
Montclar és un llogarret antigament poblat pels romans, posteriorment en el món medieval va ser un poble fortificat, amb castell inclòs que va créixer a l’entorn de l’Església dedicada a Sant Martí.
Tots els camins i les vies del poble són molt velles, de fet es tracta d’una cruïlla de camins on confluïen dues vies, una que anava de Cardona a Berga i l’altra des del LLuçanes al Baix Bergadà fins a Solsona…
A més de l’alicient paisatgístic hi podem afegir el gastronòmic i és aquí on us presentem el cuiner de l’únic hostal-restaurant què hi ha al poble.
Parlem amb la seva propietària, Maria Àngels Sala.

Restaurant Cal Taiet

amuntiavall - 27/02/2011

taietAvui parlarem d’un restaurant que la seva filosofia és la senzillesa, que consisteix en posar al plat tot allò que han cultivat de forma natural. Parlarem amb un dels responsables dels Restaurants Cal Taiet que practiquen des de fa molts i molts anys una cuina tradicional, sense artificis….com diuen ells mateixos una cuina tradicional sense pretensions. Aquest restaurant està situat al petit municipi d’Ullastrell, a mig camí entre Terrassa i Martorell, un poble que té els seus orígens en un petit nucli a l’entorn de Santa Maria d’Ullastrell, dedicat antigament al conreu de la vinya. En parlem amb el seu propietari, en LLUIS CAPDEVILA.

Restaurant Alqueria

amuntiavall - 13/02/2011

El restaurant d’aquesta setmana ens porta a la ciutat de Girona, en un indret molt cèntric, al costat mateix de la plaça Catalunya es troba el Restaurant l’Alqueria, especialistes en tot tipus d’arrossos però sobretot amb especialitats tradicionals valencianes…o sigui un trocet del País València al cor de Girona. En parlem amb la Marola Mari, xef i propietària del restaurant Alqueria.arros

Restaurant König a Valls

amuntiavall - 30/01/2011

konig. planeta caste
Avui parlarem de la gastronomia a la capital dels Castellers, a Valls. Aprofitant que estan ja en plenes festes Decennals que coincideixen amb l’època dels calçots, us volem proposar una passejada per aquesta ciutat per gaudir de les moltes activitats que hi ha programades i de passada tastar alguns dels plats que ens poden preparar des d’un dels molts establiments que hi ha a VALLS. Fem parada i fonda al restaurant koning.
Parlem amb el seu propietari, en Joan Mira

El restaurant d’aquesta setmana l’hem escollit dins la comarca d’Osona, al municipi de Sant Julià de Vilatorta, una bonica població situada en la frontera natural entre la Plana de Vic i les Gulleries. El nostre restaurant es diu ca la MANYANA i sembla que el nom provè de l’antiga casa ocupada pel manyà del poble. La casa està documentada des del 1500 o sigui que és un edifici amb molta història, restaurant amb elegància i bon gust, avui acull el restaurant i també un hostal regentat per tres propietàries. La família Meca la manyananció regenta aquest hostal-restaurant des del 1905.
Nosaltres volem conèixer una mica més la cuina i els fogons del restaurant per això en parlem amb el XEF de ca la Manyana, SILVINO GONZALEZ

CaLaMaria104Avui ens passegem per l’Empordà…una comarca amb uns atractius indiscutibles, com el Museu Dalí, o els Monastirs de Sant Pere de Rodes, Santa Maria de Vilabertran i Sant Quirze de Colera…espais naturals com el Parc Natural del Cap de Creus o la mateixa serra de l’Albera i el castell de Requesens… tot plegat ens ha fet agafar gana i us proposem una vista a l’Albert Barris xef del restaurant Ca la Maria de Mollet de Perelada.

Etiquetes