Arxiu per a la categoria ‘El cuiner de la setmana’

Restaurant La Rectoria d’Orís

amuntiavall - 22/05/2011

rectoriaorisEl cuiner de la setmana l’hem anat a buscar a la Rectoria d’Orís, un municipi situat a la zona septentrional de la Plana de Vic, exercint el veïnatge amb Sant Quirze de Besora. Un municipi conegut pel seu castell i la patata del bufet. I per a molts gastrònoms professionals i aficionats per la qualitat de la cuina del Restaurant ubicat a la Rectoria. Un establiment que ja adverteix que no fan cuina per minories, una cuina senzilla, de qualitat arrelada a la terra i als seus productes.

En parlem amb en Pere Lillo, propietari i cap de cuina del restaurant La Rectoria d’Orís.

mas rineuA Lloret de Mar es celebren les Jornades Gastronòmiques de l’Arròs que aquest any dediquen a una tradició culinària molt antiga, anomenada l’Arròs de l’Art. En aquestes jornades que duraran tot aquest mes , hi participa una trenta de restaurants que ofereixen un menú especial amb l’arròs com a primer protagonista. En parlem amb Jordi Garriga, cuiner de Mas Romeu, un dels restaurants de Lloret que participa en aquestes Jornades Gastronòmiques.

maduixesFins al 29 de maig, se celebraran les Jornades Gastronòmiques de la Maduixa de la Vallalta, amb propostes als restaurants de la comarca.
Els municipis que participen en aquestes Jornades Gastronòmiques són Sant Cebrià de Vallalta, Canet de Mar, Sant Iscle de Vallalta, Sant Pol de Mar, Arenys de Munt, Argentona, Cabrils, Pineda de Mar, Vilassar de Mar i Premià de Mar.
En parlem amb en del restaurant de Canet de Mar.

Restaurant El Far a Llafranch

amuntiavall - 17/04/2011

El cuiner d’avui és un manetes amb plats elaborats amb arròs, calamars i faves, entre altres productes. Ens desplaçarem fins a Llafranc, per conèixer millor la cuina del restaurant El Far de Sant Sebastià.  Un restaurant situat en un paratge  molt bonic amb vistes a les platges de TAMARIU, LLAFRANC I CALELLA DE PALAFRUGELL, al costat mateix del Far, un dels símbols d’aquest municipi empordanès. El cuiner és en Toni Sáez.

 farllafranc

Fonda Rigà a Tragurà

amuntiavall - 3/04/2011

rigàSeguint amb la nostra  habitual tafaneria per ficar el nas en les cuines dels restaurants i hostals del nostra país, hem arribat fins els fogons de la FONDA RIGÀ, a Tregurà…un petit poblet de la Vall de Camprodon. Els qui van esquiar a Vallter, de ben segur, coneixen aquesta fonda, a mig camí entre Camprodon i Setcases.  De fet la Fonda es troba a pocs menys de 20 quilòmetres de les pistes d’esquí i en una zona de turisme de muntanya cent per cent. Parlem amb l’Albert Trigat, propietari de la Fonda Rigà.

Hotel-Restaurant Els Caçadors

amuntiavall - 27/03/2011

Avui per conversar amb el nostre cuiner de la setmana ens traslladarem a la Vall de Ribes , i trucarem la porta d’un establiment amb molts anys d’història, un hotel que es presenta a través de la seva pàgina web com un Hotel ecològic de muntanya que combina la tració amb l’avantguarda. Estem parlant del l’Hotel Restaurant els Caçadors, de Ribes de Fresser.
Es tracta d’un negoci gestionat per la Família Pau-Solà, la quarta generació. Els-Cacadors-de-Ribes-en-Ribes-de-Freser-h36153-3En parlem amb Ramon Pau Solà

Degusta Eivissa

amuntiavall - 20/03/2011

degustaAvui dediquem l’espai que habitualment conversem amb cuiners de restaurants a una proposta gastronòmica que ens arriba de les Balears, més concretament de l’Illa d’Eivissa.
Perquè comenceu a prendre nota d’algunes propostes que us poden ser útils alhora de programar les vacances de Setmana Santa, ens arribarem fins aquesta bonica illa on ja tenen a punt una iniciativa anomenada Degusta Eivissa, per gaudir d’alguns plats originals en els millors reastaurants de l’Illa, però també per descobrir la cuina Eivissenca. La proposta també inlcou una ruta de tapes per bars i locals de la població de Santa Eulàlia, i al municipi de Sant Antoni. Parlem amb la Pepa Marí, consellera de turisme de Eivissa.

16ena pesolada a Caldes d’Estrach

amuntiavall - 13/03/2011

Aquesta setmana ha començat a Caldes d’Estrach la dissetena Pesolada que té previst un seguit d’activitats i la participació de diversos restaurants locals fins l’1 de maig. La tradicional desolada dóna  peu a l’ inici de la temporada del pèsol, un dels productes autòctons més apreciats en aquest municipi del Maresme.Prenen de base culinària aquest producte de l’horta del Maresme, es poden trobar diverses propostes gastronòmiques en els restaurants adherits  a aquestes jornades, la majoria de Caldes d’Estrac.En parlem amb el sr JOSEP NAVARRO que és el president de l’Associació de Restauradors i Hostalers de Caldes i tamblogo_pesoladaé propietari del Restaurant MEROLA, un dels participants d’aquesta Pesolada.

Etiquetes