Arxiu per a la categoria ‘El cuiner de la setmana’

Fa un moment que parlàvem de la Fira del Càmping i parcs de vacances de Girona, decidim fer l’esmorzar precisament al Gironès. Tenint en compte, a més, que durant aquests dies s’està celebrant la 33ª setmana gastronómica de Girona.
I a 15 quilòmetres de la capital es troba un poble anomenat Canet d’Adri.
I allà, a la plaça del poble, hi ha el Restaurant La Sala, amb el Miquel Pujolar, al capdavant.
restaurant la sala

Us asseguro que aquest és un dels moments més esperats del programa. Quan connectem amb un establiment que ja fa una estona que obert les portes, o potser no ha tancat, i que a primera hora del matí posen a bullir l’olla.
Bars i restaurant arreu de Catalunya que ens ofereixen esmorzars de forquilla i ganivet.
Avui ens anem a la comarca del Priorat. Allà hi trobem l’ hostalde Falset.
I des d’allà ens atén la Marta Domènech, gerent d’aquest establiment.

terrazasalaAquest és un cap de setmana en què moltes aficionats i professionals del sector porcí es reuneixen per fer la tradicional matança del porc. Per parlar-ne hem triat la que es farà avui diumenge a Canet d’Adri, un petit municipi de la comarca del Gironès. En parlem amb en Miquel Pujolà, copropietari del restaurant La Sala, organitzadors, juntament amb embotits Pagès, d’aquesta matança del porc.

Restaurant Les Moles a Ulldecona

amuntiavall - 10/07/2011

La nostra particular guia gastronòmica ens porta fins Ulldecona, al Montsià, al restaurant Les Moles. Aquest establiment va obrir portes l’any 92, en el que va ser la primera pedrera d’Ulldecona.
En parlem amb JERONI CASTELL, propietari i cuiner.

lesmoles

Restaurant Les Moles a Ulldecona

amuntiavall - 3/07/2011

lesmolesLa nostra particular guia gastronòmica ens porta fins Ulldecona, al Montsià, al restaurant Les Moles. Aquest establiment va obrir portes l’any 92, en el que va ser la primera pedrera d’Ulldecona.
En parlem amb JERONI CASTELL, propietari i cuiner.

50è aniversari del Motel Empordà

amuntiavall - 26/06/2011

empordaCada setmana tenim una conversa amb un xef de cuinar o propietari d’un dels molts restaurants que hi ha a Catalunya per donar-vos a conèixer una nova oferta gastronòmica. La proposta d’avui, gairebé no necessita presentació.
Es tracta d’un establiment que compleix 50 anys i que les grans xefs com Ferran Adrià, Carme Ruscalleda i Joan Roca consideren el precursor de la avantguarda gastronòmica. Un restaurant que segons explica Miguel Berga en un llibre que li va dedicar, era el restaurant preferit de l’escriptor Josep Pla…
Estem parlant del Motel Empordà, creat per Josep Mercader l’any 1961… Josep Mercader va morir amb tan sols 53 anys, però la seva creació perdura i amb molt bona salut.
En parlem amb l’actual propietari i gendre de Mercader,en JAUME SUBIRÓS.

Aquests dies es delebra la Mostra Gastronòmica de Sant Quirze del Vallès i nosaltres ho volem aprofitar per parlar amb el xef d’un dels restaurants d’aquest municipi del Vallès Occidental, El Niu del Mussol.
El Niu del Mussol és un establimentslossum arrelat a Sant Quirze des de fa molts anys i molt conegut no tan sols a St Quirze, també als municipis del voltant. El restaurant té a més un espai gastronòmic, Lossum on s’organitzen tastets, activitas gastronòmiques.
Ens atén en JOAN SALA, xef i propietari de El Niu del Mussol.

Restaurant Ca la Maria de Llagostera

amuntiavall - 12/06/2011

Aquesta setmana us proposem visitar un restaurant ubicat al municipi de Llagostera, un establiment situat en una masia del segle XVII a la costa de l’Alou, molt a prop de l’antiga via del tren que antigament feia el recorregut entre Girona i Sant Feliu de Guíxols, avui convertida en carril bici.
ca la mariaParlem del restaurant Ca la Maria, un establiment que practica una cuina d’arrel tradicional però totalment innovadora i que forma part de l’anomena’t SLOW FOOD, una associació eco-gastronòmica, que es va fundar l’any 1989 amb l’objectiu de difondre i protegir el patrimoni gastronòmic local i que avui compta amb més de cent mil associats.
Parlem amb Martí Rosàs, xef i propietari

Etiquetes